Κρύα σαλάτα από μαύρα φύκια με σουσάμι και καρότο (Hijiki)

Υλικά για 1 άτομο

• 100 γρ. ξερά φύκια hijiki (θα τα βρεις σε ασιατικά σούπερ-μάρκετ)

• 100 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες

• 30 ml σόγια σος

• 30 γρ. ζάχαρη

• 200 ml ζωμός dashi (από ασιατικό σούπερ-μάρκετ)

• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Εκτέλεση

1. Μουλιάζουμε τα φύκια σε μπόλικο νερό για 1 ώρα.

2. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μικρή κατσαρόλα.

3. Προσθέτουμε τον ζωμό dashi, τη ζάχαρη και τη σόγια σος.

4. Τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

5. Ρίχνουμε το καρότο και συνεχίζουμε το βράσιμο για 5 λεπτά.

6. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σησαμέλαιο και το σουσάμι.

7. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.