Μελιτζάνα ψητή με μίσο (Nasu Dengaku)

Υλικά (για 1 άτομο):

• 1 μελιτζάνα φλάσκα

• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο

• 50 γρ. πάστα μίσο (από ασιατικό σούπερ μάρκετ)

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

• 1 κουταλιά της σούπας σάκε

• 1 κουταλιά της σούπας μιρίν (γλυκό ρύζι κρασί)

• Καβουρδισμένο σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σάκε, το μιρίν, τη ζάχαρη και την πάστα μίσο μέχρι να γίνουν μια λεία σάλτσα.

2. Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση και τη χαράζουμε ελαφρά με μαχαίρι.

3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε τηγάνι και ψήνουμε τη μελιτζάνα από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσει (6-7 λεπτά).

4. Αλείφουμε τη μελιτζάνα με τη σάλτσα και τη βάζουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.

5. Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο σουσάμι και σερβίρουμε ζεστή.