Σπανάκι ατμού με σάλτσα σόγιας και ξίδι (Ohitashi)

Υλικά (για 2 άτομα)

• 500 γρ. σπανάκι

• 50 ml σόγια σος

• Χυμός από 1 λεμόνι

• 30 γρ. ζάχαρη

• Μια πρέζα αλάτι

• Αποξηραμένη παλαμίδα (Bonito flakes – από ασιατικό σούπερ μάρκετ)

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε το σπανάκι: Κόβουμε τα χοντρά κοτσάνια.

2. Βράσιμο: Σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι, μόλις βράσει, βάζουμε το σπανάκι για 1 λεπτό (το ζεματάμε).

3. Κρύωμα: Το βγάζουμε και το βάζουμε αμέσως σε παγωμένο νερό για να κρατήσει το πράσινο χρώμα του.

4. Στράγγισμα: Το σουρώνουμε και το πιέζουμε λίγο με τα χέρια για να φύγει το νερό.

5. Σάλτσα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σόγια σος, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού.

6. Σερβίρισμα: Βάζουμε το σπανάκι σε ένα πιάτο, ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και γαρνίρουμε με τα flakes από την αποξηραμένη παλαμίδα.