Ψωμάκια με τυρί (Pao de Queijo Mineiro)
Υλικά:
-
2 φλ. αλεύρι ταπιόκας
-
1 φλ. γάλα πλήρες
-
½ φλ. σπορέλαιο
-
2 μεγάλα αβγά
-
1 ½ φλ. τριμμένη παρμεζάνα
-
1 γερή πρέζα αλάτι
Εκτέλεση:
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C και τοποθετούμε δύο σχάρες.
-
Καλύπτουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
-
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το γάλα με το λάδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού.
-
Μόλις σχηματισθούν στην επιφάνεια του γάλακτος μεγάλες φυσαλίδες, αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
Προσθέτουμε το αλεύρι όλο μαζί και ανακατεύουμε γρήγορα και με δύναμη με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αναμειχθούν πλήρως τα υλικά και η ζύμη να έχει κοκκώδη υφή.
-
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
-
Προσθέτουμε τα αβγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
-
Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
-
Με βρεγμένα χέρια ή με κουτάλι, σχηματίζουμε μικρές μπαλίτσες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε στα ταψιά, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
-
Ψήνουμε για 15 λεπτά.
-
Γυρίζουμε τα ταψιά το πίσω μπρος και τα εναλλάσσουμε στις σχάρες.
-
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10-15 λεπτά ακόμα, μέχρι να στεγνώσουν απ’ έξω και να πάρουν πολύ ελαφρό ξανθό χρώμα, ενώ στη βάση να γίνουν χρυσοκάστανα.
-
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε ζεστά.
Η εικόνα ανήκει : www.tudogostoso.com
