Αλμυρό κέικ με κιμά και λαχανικά
Υλικά:
Για τον κιμά
-
350 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
-
2 καρότα, ψιλοκομμένα
-
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
-
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
-
2–3 κ.σ. ελαιόλαδο
-
½ κ.γ. κύμινο
-
1 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
Αλάτι & πιπέρι
Για το κέικ
-
250 γρ. πλήρες γιαούρτι
-
2 αυγά
-
60 γρ. ελαιόλαδο
-
50 γρ. πλήρες γάλα
-
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
(Προαιρετικό) ξύσμα από 1 λεμόνι
-
350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
1 κ.γ. αλάτι
-
Βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
-
Τσιγαρίστε τον κιμά με λαχανικά
-
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
-
Σοτάρετε κρεμμύδι, σκόρδο έως να μαλακώσουν.
-
Προσθέστε τον κιμά, καρότο, πιπεριά.
-
Αλατοπιπερώστε, προσθέστε κύμινο, θυμάρι, ρίγανη.
-
Μαγειρέψτε για ~10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
-
-
Ετοιμάστε το μίγμα του κέικ
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε γιαούρτι, αυγά, ελαιόλαδο και γάλα.
-
Ανακατέψτε μέσα τη γραβιέρα, ρίγανη και, αν θέλετε, ξύσμα λεμονιού.
-
-
Προσθέστε αλεύρι
-
Ρίξτε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.
-
Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μίγμα.
-
-
Συνδυάστε κιμά και ζύμη
-
Ανακατέψτε μέσα τον μισοκρυωμένο κιμά.
-
-
Ψήσιμο
-
Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα (π.χ. μακρόστενη).
-
Μεταφέρετε το μίγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C (~άνω-κάτω) για 45–55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να βγαίνει καθαρό μαχαίρι.
-
-
Ξεφορμάρετε και σερβίρετε
-
Αφήστε το στο ψυγείο για 5–10 λεπτά για ευκολότερο κόψιμο.
-
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό.
Η εικόνα ανήκει στον Άκη Πετρετζίκη
akispetretzikis.com
-
