Ψαρονέφρι με μπέικον και μέλι

Υλικά

• 400 γρ ψαρονέφρι

• 8 φέτες μπέικον

• 3 κ.σ. μέλι

• 2 κ.σ. μουστάρδα

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 °C (αέρα) ή 200 °C (πάνω-κάτω).

2. Καρυκεύεις το ψαρονέφρι με αλάτι & πιπέρι.

3. Τυλίγεις κάθε κομμάτι με 2 φέτες μπέικον.

4. Χτυπάς το μέλι με τη μουστάρδα και αλείφεις το ψαρονέφρι.

5. Τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζεις με ελαιόλαδο.

6. Ψήνεις για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

7. Αφήνεις να “ξεκουραστεί” 5 λεπτά πριν σερβίρεις.

Συνοπτικά: Τυλίγεις το ψαρονέφρι με μπέικον, αλείφεις με μέλι-μουστάρδα, ψήνεις. Έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα!