Πετιβιέ με κοτόπουλο και θυμάρι
Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας
600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (σε μικρά κομμάτια)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
200 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
1 κ.γ. θυμάρι (ξερό ή φρέσκο)
100 γρ. τριμμένο τυρί (π.χ. γραβιέρα)
Αλάτι & πιπέρι
1 αυγό (για άλειμμα)
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι για 4-5 λεπτά. Το βγάζουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και το τυρί. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει σαν παχύρρευστη σάλτσα.
Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο μέσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Στήσιμο πίτας:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε τη γέμιση στη μέση (να αφήσουμε περιθώριο γύρω-γύρω).
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Πατάμε τις άκρες να κολλήσουν και τις χαράζουμε με μαχαίρι για σχέδιο.
Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό από πάνω.
Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
