Πουρέκια με κιμά κρασάτο

Υλικά:

Για τη γέμιση:

• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

• 1/2 κ.γ. κανέλα

• Αλάτι και πιπέρι

Για το φύλλο:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο

• 1/2 φλ. κρασί (λευκό ή κόκκινο)

• 1/2 φλ. χλιαρό νερό

• 1/2 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ετοίμασε τον κιμά:

• Σοτάρεις το κρεμμύδι σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσει.

• Προσθέτεις τον κιμά και τον τσιγαρίζεις καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

• Ρίχνεις το κρασί και αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ (να πιει τα υγρά του).

• Βάζεις κανέλα, αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά σκόρδο.

• Μαγειρεύεις μέχρι να δέσει (να στεγνώσει αρκετά).

• Αφήνεις τον κιμά να κρυώσει.

2. Φτιάξε το φύλλο:

• 

  Διαβάστε επίσης:Αρνί ψητό στη λαδόκολλα

  Σε ένα μπολ, ανακατεύεις όλα τα υλικά για τη ζύμη.

• Ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια μαλακή, ελαστική ζύμη.

• Αφήνεις τη ζύμη να «ξεκουραστεί» για 20-30 λεπτά.

3. Πλάσε τα πουρέκια:

• Ανοίγεις φύλλο (όχι πολύ χοντρό).

• Κόβεις στρογγυλά κομμάτια με ένα ποτήρι.

• Βάζεις λίγη γέμιση στο κέντρο κάθε κομματιού.

• Διπλώνεις στη μέση σαν μισοφέγγαρο και πατάς τις άκρες με πιρούνι.

4. Ψήσιμο:

• Τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα.

• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Η εικόνα ανήκει στον Θεοδόση Γεωργιάδη

https://www.gastronomos.gr/syntagh/kypriaka-poyrekia-me-krasato-kima/139011/